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南乳汁和红腐乳一样吗?南乳汁和红腐乳的区别了解一下

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放大字体  缩小字体    发布日期:2022-08-06 07:32:04  来源:网络  浏览次数:787
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川北在线核心提示:原标题:南乳汁和红腐乳一样吗?南乳汁和红腐乳的区别了解一下 今天我给朋友们说下南乳汁和红腐乳的区别,南乳汁和红腐乳一样吗这方面的一些知识 1、南乳汁和红腐乳一样吗 2、南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒



2、南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。腐乳是一类以霉菌毛霉为主要菌种的大豆发酵食品。其实就是南方的红腐乳,大致的工艺都是一样的,味道也非常接近,东北用腐乳一般都是调火锅料和直接吃,南方喜欢用腐乳汁炖肉,可以调色增味。东北用它调色的比较少,一般都是糖色,糖色颜色比较红亮。   3、腐乳的好处是什么   4、腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。   5、是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%到20%,同时含有丰富的钙质。制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。腐乳还含有钙、磷等矿物质。   上述的解答希望对你有所帮助。

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